小黄瓜三根，越新鲜越好。
切成筷子一样粗细的长条。如图。
加入4克左右的盐拌匀，腌一个小时左右。喜欢咸一点的可以多放一点盐。腌出的水倒掉，用清水洗去多余的盐份。
沥干水份，沥的干一点儿。
锅中倒入10克植物油10克麻油，把干辣椒掰开，放入花椒，小火慢慢煸出香味儿，辣椒有一点儿变黑了就可以关火了。
油放凉后，滤去油中的香料，倒入沥干的黄瓜条上，搅拌均匀，让每一根黄瓜条上都裹上油。
又脆又香的脆皮黄瓜就做好啦！非常的爽口好吃😋！