葱香苏打饼干

作者： 法焙客家庭烘焙

所用模具：法焙客长方形家用烤盘FB10141，风和日丽两用轮刀MY51241

用料

• 温牛奶 62g
• 酵母 1g
• 小苏打 2g
• 低粉 150g
• 细糖 5g
• 盐 1.2g
• 黄油 28g
• 香葱 15g

葱香苏打饼干的做法步骤

步骤 1

将酵母放入不超过30度的温牛奶中混合，静置至酵母溶化

步骤 2

将面粉过筛与盐、苏打粉、糖混合均匀，加入溶化成液态的黄油和酵母液揉匀成团

步骤 3

再加入香葱末混合揉匀成团，盖上保鲜膜，静置松弛30分钟

步骤 4

台面上撒干少许高筋面粉防粘，将面团擀成长方形

步骤 5

像叠被子一样折叠起来，盖保鲜膜静置30分钟。

步骤 6

再擀成薄片折起来，盖保鲜膜静置30分钟。

步骤 7

最后擀成0.1cm左右的薄片。用轮刀将四周多余的边切掉，将面片裁成长方形。

步骤 8

再用轮刀将面片均分成一样大小的小块，图中是5*6cm

步骤 9

用叉子在表面扎上均匀的小孔，以防烘烤过程中饼干鼓起。

步骤 10

静置10分钟后放入烤箱，上下火170度，烤15分钟。可以根据自己烤箱的上色情况和饼干软硬程度适当调节温度。

步骤 11

出炉放晾网冷却即可。

步骤 12

成品。

菜谱创建时间：2019-04-18 16:47:50