栾樨草糕 草药粉 春草糕

作者： sunny纯手工作坊

春草饼来源，四月八，俗称“佛诞”。广东很多地方都做栾樨的饼食。栾樨，菊科灌木，喜欢生长于在水之湄。我们村那时也有，我们用来做千层糕。栾樨还有一个有趣的传说故事，相传200多年前，有个和尚来到香山洗澡，遇蛇，斩蛇，蛇身变成了小树，即栾樨树，栾樨叶可以治病救人，为了纪念“佛诞”，沙溪那边的仪式最隆重，于是栾樨就与沙溪结缘，栾樨饼成了沙溪的中山小吃。三乡那边主打三丫苦叶仔或糕。这就是春草饼。 我把它改良成米糕！ 草药糕功效：驱虫，消积食，暖胃，软坚散结，清肝明目，清肺热。 栾樨功效：性温，暖胃去积；软件坚散结；祛风除湿。主小儿食积；瘿瘤痰核；风湿骨痛！抗炎作用，栾樨根甲醇提取物有抗炎作用！该提取物对渗出性、增生性、慢性炎症均有效。 蟛蜞花又叫旱莲草，性凉它具有清肝肺热、明目养阴、散瘀！

用料

• 大米 550克
• 栾樨草 适量
• 蟛蜞花 适量
• 糖 250-350克
• 水 约900-1000ml
• 油 适量

栾樨草糕 草药粉 春草糕的做法步骤

步骤 1

把采回来的栾樨摘好，取其叶片，洗净备用

步骤 2

白花蟛蜞草，洗净备用，蟛蜞花只需小许就够，栾樨需要的量约蟛蜞花的2-3倍

步骤 3

米提前泡，大约泡4小时

步骤 4

把鲜药草放到破壁机，装不完可分2次打，水量约900毫升

步骤 5

把草药打成汁

步骤 6

用隔渣袋把汁过滤出来，挤干，把渣弃掉，这样蒸出来的糕口感才滑

步骤 7

滤出来的草药汁放着备用

步骤 8

把泡米的水倒掉，泡好的米倒到破壁机，把草药汁倒进去一起打成浆

步骤 9

打到米浆比较细腻，没渣

步骤 10

打好浆后，把糖放进去搅溶，喜欢甜的可以放350克，不怎么爱甜的放250克糖。再在米浆里加小许油，这样蒸出来的糕层层分明

步骤 11

烧一锅水，在蒸盆上涂一层油，以防糕蒸好后粘盆

步骤 12

下第一层浆，大火蒸熟，再下第二层，一直如此重复直到米浆加完

步骤 13

大火烧开盖盖蒸熟，期间如果水烧干了需要往锅里加水！

步骤 14

这是蒸好后的草药糕，因为纯米浆蒸的，刚蒸好会比较软，等它凉了就可以吃了，口感软糯适中，比加粘米粉好吃多了！ 这个粉我家每年清明后都会做！

栾樨草糕 草药粉 春草糕的小贴士

注意水量的把控，太多水会变成糊糊

菜谱创建时间：2019-04-18 15:48:41