先用盐搓洗一下黄瓜的表面，然后冲洗干净，用厨房纸抹干水。
用不锈钢的勺子挖掉黄瓜里面的瓤，这样做出来的腌黄瓜才脆。
把处理好的黄瓜切成手指般大小的黄瓜条，放入10g盐拌匀腌制20分钟出水
准备好姜丝，小米椒，花椒，蒜片，香菜（菜梗和菜叶分开）
锅内放油，放入蒜片、姜丝、小米椒和花椒粒把香味呛出来（控制好油温）关火
放入蚝油、生抽、老抽、香醋、白糖，再把呛好的调料和料汁混合拌一下
把黄瓜用纱布过一下汁，和料汁一起拌均匀放冰箱腌制1.5小时以上（‼️放了盐的黄瓜会腌出水，如果全部倒进去就会有多余的水分）
腌制好的黄瓜撒上香菜叶，香油就可以吃了
1:黄瓜一定要去掉瓤，才能保证黄瓜的脆 2:腌黄瓜的水一定要挤干后才能放进料汁里