下饭神器之家常炖牛腩

作者： Freeze静

隔三差五就会炖一锅牛腩存着，借着肉香，还会特地多放一些易入味儿的蔬菜，忙的时候只要热一热就能快速的完成一餐！方便又美味～ 今天带来的这个配方是我个人经常做的一个家常配方，每次做它都广受好评！写下来供大家参考～

用料

• 牛腩 1000克
• 西红柿 1个（250g）
• 土豆 1个（120g）
• 胡萝卜 1根（110g）
• 杏鲍菇 1个（140g）
• 洋葱 1个（180g）
• 姜片 30g
• 郫县豆瓣酱 45g
• 剁椒酱 45g
• 干辣椒 3g（可酌量增减）
• 花椒 4-5粒
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 小茴香 3克
• 水 650ml
• #调味料
• 蚝油 40g
• 酱油 20g（可用生抽或酿造酱油）
• 糖 12g
• 盐 6g

下饭神器之家常炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块后清洗3次，放入冷水锅中加少许姜片和2大勺料酒不加盖煮沸后关火，沥干水后用清水清洗掉血沫沥干水分备用。（清洗用的水冷热均可）

步骤 2

西红柿，洋葱切大块，姜切片

步骤 3

土豆和胡萝卜去皮切块，杏鲍菇已经切块

步骤 4

准备好所用干料，郫县豆瓣酱和剁椒酱拌匀备用

步骤 5

开中火，加入约30g油，放入郫县豆瓣酱和剁椒酱炒出红油后放入洋葱和姜片炒香，之后转中火，放入各种干香料（步骤4左边盘子里的所有料）继续翻炒

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步骤 6

步骤 6

香料味道炒出来之后加入牛腩和调味料（材料表中调味料部分的所有材料）继续中火翻炒约2分钟

步骤 7

加入，650ml开水，紧接着放入西红柿和杏鲍菇，大火煮开后转最小火，盖上锅盖炖约90分钟

步骤 8

之后放入土豆和胡萝卜继续加盖炖煮20分钟

步骤 9

盛出，装盘！一锅美味的家常炖牛腩就做好啦！

下饭神器之家常炖牛腩的小贴士

食谱中的蔬菜种类可以随喜好选择，藕，豆皮，香菇，笋干等等适合炖煮的食材都可以加进去～ 这款炖牛腩不但适合配饭，还适合做牛腩面哦！汤面拌面都可以！是不是很百搭！

菜谱创建时间：2019-04-18 01:28:58