又是我自己剁了。
剁猪肉啊剁猪肉，剁的时候你就可以连着葱啊生姜啊一起剁了，我妈还喜欢一边剁一遍撒料酒，我学了一下，蛮有感觉的，你们也可以试试，前提是你的砧板得够干净！
荸荠削皮剁成米粒大小。
所有东西都拌在一起，没错，我后来又加了生姜末和葱末，料多好吃啊！记得加盐！！有经验的通过闻就能知道味道如何，没经验的老老实实尝一下味道吧～也不要太咸，毕竟还要后续加工的～自己觉得可以就行。
搅拌搅拌…
将你的双手打湿，然后抓一把肉馅，两个手摔打成一个肉球。
起油锅，油多放点儿，把肉球炸一下定型～油烧的话肉丸子可能没那么圆，那么还有一种办法，直接汆到开水里，毕竟烧一锅开水不心疼，而烧一锅油…emmmm…我也不舍得，开水里汆丸子呢，颜色就会白白的了，不像我这种油炸的颜色了，但还是那句话，风味不同～各取所需。
炸好定型的丸子～
我后来红烧了百叶结，红烧的办法可以参考我之前一个蛋饺的菜谱～太好吃了😋
狮子头做好如果不吃的话，可以放凉后放入冷冻室，想吃就拿出来加工一下即可～没有荸荠可以用山药代替，但最后是脆山药，口感跟荸荠类似一点。