山药去皮蒸熟后用刀拍烂，越热拌入糖，桂花和糯米粉。粉要少量多次加，因为不加水，只利用山药泥里的水份，用手能捏成团即可。
饼干模具里铺保鲜膜，加入一半混合物，用小勺压平后，加混合物，再次压平。
拎着保鲜膜，取出生坯，用刀小心切成方块
垫上油纸，放入蒸锅。
大火蒸七八分钟
食用时，可根据各人口感，再沾点蜂蜜，炼乳或白糖。