鸡肉洗干净砍成大块，倒入盐焗鸡粉，抓匀腌制一个小时以上。我一般都是中午腌晚上做。
烧热平底锅，下姜片和洋葱片煸干水分，然后下少许食用油。
把鸡肉码入锅中。
煎到表面金黄，然后加入适量的水（用电饭锅不用加水，但是平底锅必须要啊）
盖上锅盖转小火，煮到水分烧干，鸡肉熟透。
夹起鸡肉装盘，姜片和洋葱不要。
1.小时候家里都用那种简易电饭锅操作，葱姜垫底，一般按煮饭键，跳闸以后重新按个两三次就可以了。我妈是用耐干烧的砂锅来做的，也是妥妥的，我没去看她怎么操作，自己把控不来。 2.最后成品水分一定要收干。 3. 我用海天的盐焗鸡粉，不同牌子成分比例不同，要自己把握。