虾去掉头、壳，留下虾尾，只是为了好看。然后用料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
娃娃菜或白菜叶子洗净，水烧开，加一勺盐，把菜在水里烫半分钟变软。
半片叶子把虾卷起来。
开水蒸5分钟。
蒸出的汤汁倒出来，加一点儿淀粉，起锅爆香蒜末，把汤汁倒进去烧开，泼到蒸虾上。如果再多几个虾，让他们挤在一起竖起来，让我想到小荷才露尖尖角。