除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶，设定5档，10分钟开始揉。
揉到扩展，加黄油和盐，继续揉5分钟。
滚圆入28度发酵箱发酵40分钟，差不多两倍大。
均分6或者9份，滚圆松弛15分钟。
取一个面团擀开成椭圆形，翻面后卷起。
依次搞好。略搓长。
一头用擀面杖压扁，包住另一头。
底部沾一点点粉，排在烤盘上，入33度，湿度80的发酵箱最后发酵，20到30分钟，两倍不到点就行了。
把面团放进加热至170度左右的油锅，我是温度到了以后，电磁炉调300加热。一面差不多煎一分钟，然后翻面再一分钟，观察上色，一个煎好放在沥架上沥去油。
全部好了放烤网晾凉。这一步其实已经很好吃了。
巧克力隔水小火加热。
边加热边搅拌至顺滑。
每个甜甜圈都沾上一半巧克力，用糖珠装饰，然后入冰箱冷藏20分钟左右就OK啦。
液体根据面粉吸水性来，这个面团不是那种很粘的，不过手感很软。