味型：咸鲜 技法：香煎 制作：1鳕鱼改成大块（或厚片），加入少许盐，料酒码味腌制。
2锅制净，锅烧热，放入少许油，滑锅，留底油，将鳕鱼下锅煎制两面金黄熟透，起锅装入盘中。
3调汁（味精，鸡精，白糖，生抽，陈醋，姜丝，香油）兑成味汁，浇入上面成菜。