戚风蛋糕

作者： 小艾私厨

心心念念的戚风蛋糕终于有空做了。

用料

• 鸡蛋 5只
• 砂糖（蛋白） 50g
• 砂糖（蛋黄） 20g
• 牛奶 40g
• 色拉油 40g
• 低筋面粉 85g
• 模具 钻石心形模具，圆形模具

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

分离蛋白

步骤 3

蛋清加入器皿先打至有大气泡后加入1/3细砂糖再打，等到蛋白均匀再加入1/3细砂糖，蛋白打发至细腻加入最后的1/3砂糖打发至有小尖角就可以了。

步骤 4

蛋黄加入砂糖

步骤 5

搅拌均匀再加入奶油，色拉油继续搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

筛入低筋面粉刮刀从下往上翻跳（切勿打圈哦，）这样会使面粉劲道

步骤 7

蛋白分三次加入蛋黄糊，自下往上翻跳

步骤 8

直至面糊均匀

步骤 9

加入蛋糕模具中（我用的是一个七寸心形蛋糕模，一个6寸圆形模）

步骤 10

可以放点芝麻，大力颠两下去掉里面的气泡

步骤 11

烤箱预热160度左右烤制1小时（温度需根据自己的烤箱情况来定。可以自行调节）。烤制过程中观察表面颜色

步骤 12

出路。美好的蛋糕就做好啦是不是美美哒

菜谱创建时间：2019-04-17 14:53:15