茼蒿，折去老根，洗净，淡盐水浸泡15分钟。洗净，沥干。杆用手折成段，单独放置，叶子单独放置。 大蒜切碎，干辣椒切成环，或朝天椒切碎末。
热锅凉油，小火，炒香蒜沫、干辣椒环，出锅。
转大火，炒茼蒿杆，变深绿色后加入茼蒿叶，稍稍翻炒，转小火，加入生抽，翻均。加入蒜沫、辣椒环或朝天椒碎花，翻均，出锅。