像吹来一阵海岛的风—整只椰青炖鸡

作者： yogafox

广州暴雨大雨中雨小雨快一周，阻挡了我中午回去煮饭的步伐，终于想吃椰子鸡的欲望超过了趟水回宿舍的恐惧，买个椰子盘起～ 最清甜的椰汁和最鲜嫩的鸡肉，无需太多配料，喝一口就觉得鲜甜到飞起，巧的是喝完汤天空就放晴出了大太阳😏

用料

• 椰青 1个
• 鸡腿 1只
• 姜 3片
• 盐 按个人口味

像吹来一阵海岛的风—整只椰青炖鸡的做法步骤

步骤 1

买一个肉大身沉的椰青。（椰青是嫩椰子，比较容易开口，做出来的汤比较清甜，椰肉像果冻可以挖出来吃；外面带棕色椰壳的叫老椰子，最好叫卖家开好口，做出来的汤椰香味比较浓，椰肉比较硬吃不了）

步骤 2

椰青开口（建议在圆锥高度二分之一处下刀，开口大小比较合适），有椰汁流出来时，先把椰汁倒空，再把盖子完全切开。

步骤 3

这个是开口太小又下了一刀

步骤 4

鸡肉剁小块洗干净，和三片生姜冷水下锅

步骤 5

煮沸后再煮一两分钟，祛除血沫和杂质，汤会更清透

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步骤 6

步骤 6

关火去血沫，捞出洗净备用

步骤 7

放适量鸡肉进椰青，倒入九分满的椰汁

步骤 8

盖回切开的椰壳盖，密封上锅（如果你的盖子开得稀巴烂，可以用保鲜膜代替）。锅里的水一定要多放，水开后转小火炖2小时。

步骤 9

出锅，放适量盐即可使用。

菜谱创建时间：2019-04-17 09:20:45