准备一只小碗。打入蛋黄。 加入赤藓糖醇。 亚麻籽油称重放好。 手动打蛋器开始搅拌蛋黄。
开始加亚麻籽油要一小勺一小勺的加入蛋黄。等每次蛋黄吃进了油。在加下一次。 （这里亚麻籽油可以换成无气味的橄榄油。核桃油。葡萄籽油。有什么用什么。没强烈气味的油都可以。一定要没有气味的油，不然成品带异味会很奇怪。请谨慎。）
慢慢的你会发现变成了蛋黄酱的状态，继续小勺加油。搅拌均匀在加下一次。
等蛋黄大概吃进去5、60克油时。会有点开始像沙拉酱的状态。
一小勺大概就这么一小勺。开始加油的时候重点就是慢慢加。慢慢加。不要心急。敲黑板。划重点。很重要。
差不多这个时候可以多一点加油了。注意。我换了一只大碗。我开始4-5勺的往里面加油。别忘了，搅拌均匀后加下一次。
啊。这里这里是重点。不要看见蛋黄酱吸收油的速度快了，就不耐烦的蒙倒油，一样要慢慢多次的加油进去。油都加完了后。沙拉酱越来越稠。
把海天苹果醋加进去。划圈圈打均匀。
最后出来的沙拉酱状态。完美。
再来欣赏一下我的沙拉酱。真漂亮。 这是基础沙拉酱。喜欢别的芥末啊酸黄瓜啊淡奶油啊奶酪啊。都可以加一点进去变变口味。
我装入裱花袋备用了。你们喜欢的可以装瓶子里。放冰箱冷藏。
开始慢慢加油进去的转速。。
基础沙拉酱的升级搭配
技巧是开始打沙拉酱时一定用小碗。慢慢的，一小勺子一小勺子的往蛋黄里面加油。蛋黄吃进去油了，在慢慢加。后面换大碗后，我都大量加油进去，很快就被吸收。 一定要用手抽+小碗。缓慢加油。 别想着用打蛋器省劲。一颗蛋黄打不起来的。 用手抽+小碗也不累。很快就打好了。 我是一边拍照一边观察状态。 不出意外15分钟就可以打好蛋黄沙拉酱。 亚麻籽油后味有点儿辣 拌沙拉还是蛮好吃的哦！