啊呀，减了两个礼拜的肥了，这周末犒劳一下自己吧，准备了一捧排骨想着怎么吃呢，面包糠的下一次在说吧，这次说说最简单的，红烧排骨！ 烧饭前喝啤酒半瓶（这很重要，喝完以后，被油溅到不疼，更重要的是，剩下的半瓶要当料酒） 香叶一片 八角一颗 桂皮一条 白芝麻一小把 葱姜蒜（6个蒜瓣以上） 干辣椒一小段 冰糖乒乓球大小一颗 酱油老抽和盐鸡精味精备下 葱白7，8条，葱花若干 1⃣️排骨高压锅加姜片料酒10分钟，控干备用 2⃣️烧热油锅开文火，下冰糖，铲碎熬出糖色，开大火，下排骨翻炒上色，丢4瓣蒜，两片姜片，香叶；桂皮八角翻炒均匀下葱白，翻翻炒炒加入三勺酱油，一勺盐，一勺老抽，干辣椒 3⃣️倒入那没舍得喝完的啤酒，加适量水基本没过排骨3/4处、烧开放一勺鸡精，再把剩下两瓣蒜加入，盖上锅盖，烧8分钟，水多呢就大火，水少呢就文火，看牢水分别烧焦了。 4⃣️打开锅盖忍住阵阵想吃的冲动加一撮芝麻，一勺味精，收汁到浓稠，关火盛出装盘，撒上葱花。 5⃣️切记不可偷吃 好了就到这里