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准备一个饭盒，饭盒铺上保鲜膜（为了好脱膜）保鲜膜长一些能延伸到盒外，皮蛋用线切开，一个皮蛋切成4块，香肠也是切4条摆在，把8块皮蛋摆在底部，再把香肠放皮蛋上面，4个鸡蛋加入盐和味精打散，淋到皮蛋香肠上面，盖上保鲜膜用牙签扎几个小孔，水开蒸15分钟后取出切片即可。
切片后，自己调点酱汁，沾酱汁吃。