鲈鱼🐟清洗干净，用厨房纸擦去水份。改斜刀，每个刀口放一小片姜片，头部、腹部放入姜片。料酒淋在鱼身上反面再淋，依次淋蒸鱼豉油、生抽、淋两汤勺调和油、撒少许胡椒粉（亦可将所有调料调汁淋在鱼身两面）。
蒸锅加水烧开，放入装鱼铁盘。大伙烧开，三分钟后揭盖放气，再盖上锅盖继续加热5—7分钟。
取出蒸熟的鱼，将鱼放入鱼盘撒上香菜、葱丝、胡萝卜丝；炒勺烧热放入少许食用油，姜丝炒香倒入蒸鱼铁盘内的余汁烧开，淋在鱼盘里的鱼身上。 清淡嫩滑的清蒸海鲈鱼完成😀