香河肉饼

作者： zavia_k

皮薄多汁，外脆里嫩，肉香满溢

用料

• 面团：
• 中筋面粉 600克
• 温水 300克
• 油酥：
• 花生油 100克
• 中筋面粉 100克
• 内陷：
• 五花猪馅 500克
• 大葱末 250克
• 姜末 30克
• 盐 4克
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 白糖 30克
• 香油 50克
• 蘸料：
• 大蒜 2瓣
• 矿泉水 2勺
• 陈醋 2勺
• 香油 2勺

香河肉饼的做法步骤

步骤 1

1.面粉＋温水揉成面团盖布醒发40分钟 2.制作油酥：中火预热炒锅，倒入花生油和中筋面粉搅匀致呈微金黄色晾凉即可 3.肉馅中拌入大葱末、姜沫、盐、生抽、老抽、白糖、香油，搅动均匀后腌制二十分钟

步骤 2

4.案板撒些干粉，先取一半的面团擀成薄长方形（厚不过4㎜），另一半注意保湿 5.表面抹一层油酥，四周留空，再把肉馅均匀铺在油酥上 6.开始卷，卷一下把两边忘里折收紧下，再接着卷 7.轻轻均匀压扁成长方形 8.平底锅烧热倒油，放入饼坯煎至两面金黄即可

步骤 3

9.切开成三角形，吃的时候还可以蘸汁 10.蘸汁就把大蒜两瓣切末＋矿泉水＋陈醋＋香油混合

菜谱创建时间：2019-04-16 19:50:33