葱碎备用
鸡蛋打匀，备用。
豆腐切块备用
西红柿用开水烫一下，去皮切块备用。
用小勺把打匀的蛋液撒到面粉里。注意：撒完一勺蛋液，立刻用筷子搅拌，然后再撒一勺，再立刻搅拌。我搅拌的疙瘩块有点大了，所以下锅前要手动弄碎一点😂不然面疙瘩里边不容易熟的哦～
热锅倒油，葱碎倒入锅中爆香，然后倒入番茄碎，炒一会儿，炒到有点番茄酱的感觉时，倒入豆腐碎，再炒一会儿，然后倒入清水，加盖，大火烧开。开锅后，用筷子将面疙瘩轻轻拨入锅中，加适量的盐，中火煮，开锅后，转小火，煮两分钟儿后加一勺耗油提鲜，然后将剩下的蛋液倒入锅中，撒入小葱碎提色，一分钟后就可以出锅啦～
做面疙瘩的时候一定不要一下子将蛋液全部倒入面粉里，要分多次撒入哦～