锅里放入虾仁煮水（也可用鸡汤）；娃娃菜洗净，切成8瓣，水开后全部放入（不要弄散，不然摆盘不好看）。
娃娃菜烫熟，口感微脆，按照头对头，尾对尾摆放整齐。
烫娃娃菜的汤底不要倒，盛起来备用，虾仁另外拿出备用。
蒜瓣去皮拍碎，姜片切丝，火腿肠和皮蛋切丁。
锅热后倒少量油，油热放蒜瓣、姜丝翻炒；蒜瓣微焦后倒入皮蛋火腿肠虾仁，继续翻炒。
翻炒30秒左右，加入刚刚备用的娃娃菜汤，滚水提味，慢慢汤就会开始变白。
汤只剩一小碗左右时，加入1-2g盐（因为火腿肠和虾仁都有咸味，可以少放点）
起锅直接浇在摆盘好的娃娃菜上，完成~
这个菜谱的汤底已经挺浓稠了，大家也可以加入白蘑菇，更容易出白色~