猪肉剁碎，胡萝卜刨丝切碎，葱切碎，姜剁成沫。
肉沫加入姜、葱、胡萝卜碎、料酒、酱油、胡椒粉、盐、鸡蛋、面粉（或者淀粉）混匀，搅拌上劲。
锅里放油，锅热后，勺一团肉糊放手里滚圆~压扁，放锅里煎至金黄，翻面，用锅铲压扁压薄（这样容易熟），另一面也煎至金黄煎熟。全程中小火。