用温水化开红糖至无颗粒，冷却至36度左右。
将除了黄油以外所有的干料和湿料加入厨师机，蛋液保留一小部分用于后面面包表面上色。注意酵母不要直接和盐接触，加入红糖水。打开厨师机开始揉面。
揉面十分钟左右，至面团可伸展出较薄的膜，加入软化的黄油继续揉面。
继续揉面约五分钟，直到面团可拉出透明的薄膜。
将面团整成一面有张力的球形，放入发酵的容器，盖上保鲜膜进行发酵。
发酵至面团长至两倍大，此过程约一个小时，发酵时长和室温有关。发酵结束后，用手指沾面粉在面团中央戳洞检查，若洞微微缩小或形状不变，说明发酵完成。
将面团排气，分成12小份，每份约48克。
将小份的面团整形搓圆，整齐排列在垫了烘焙纸的烤盘上，放在密闭空间里进行第二次发酵，可使用烤箱发酵档。
发酵至面团两倍大，刷上蛋液。预热烤箱，180℃上下层。
送入烤箱，烘烤20分钟。
完成！拿出烤箱晾凉，如果不立即吃需密封出错。餐包可搭配果酱，不过我一般都喜欢直接吃😊。
配方中水的量，仅供参考，实际操作中需逐量添加。