粽包粽馒头

作者： Chenmn

看见网上发的图片，觉得很有意思，自己动手做做~

用料

• 中筋面粉 300克
• 牛奶 160克
• 细砂糖 30克
• 椰子油 6克
• 酵母 3克
• 抹茶粉 适量
• 南瓜粉 适量
• 黑色素笔 1支
• 粉色素笔 1支

粽包粽馒头的做法步骤

步骤 1

所有食材混合，揉成团

步骤 2

用压面机反复压，面团很快就会光滑，没有压面机的可以手揉

步骤 3

压好的面团用手揉圆

步骤 4

分成10克一份的小面团，我只做了8个小粽子

步骤 5

用手搓成水滴状，盖好保鲜膜防止风干

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步骤 6

步骤 6

取40克白色面团加入抹茶粉

步骤 7

揉成光滑的面团

步骤 8

分成5克一个的小面团

步骤 9

取一个绿色面团压扁，擀面杖擀成椭圆形，用刮刀压出一条一条的痕迹

步骤 10

绿色面团涂一点牛奶，如图包裹着白色水滴状面团，尖头露出来

步骤 11

把底部多余的绿色面团用刮刀切掉，整理好，粽子的雏形做好了

步骤 12

取15克面团加入南瓜粉，揉成光滑面团

步骤 13

取一些黄色面团搓成长条

步骤 14

系在粽子雏形上

步骤 15

再做个蝴蝶结形状，用牙签固定在绳子上。

步骤 16

做好的小粽子馒头放在蒸笼里，摆放时记得留些空间。锅里水烧至45度左右，水是温热不烫手的状态，蒸笼放锅上进行发酵

步骤 17

我发了大概30分钟，发酵状态不是固定时间，要看实际情况，发好的馒头是原来的1.5倍大，轻按馒头会回弹，表示发酵完成。这时开中火，直接温水起蒸12分钟，蒸好关火闷5分钟再开盖，防止瞬间开盖冷空气冲入，造成馒头热胀冷缩。

步骤 18

再重新揉一份白色面团

步骤 19

分成50克一个面团

步骤 20

取一个面团压扁擀圆，擀成四周薄中间厚

步骤 21

蒸好的小粽子放凉，涂上适量的玉米油，包进白色面皮里

步骤 22

包好的面团收口捏紧

步骤 23

再取一个白色面皮擀圆，把刚才做好的面团包进去，这样就包了两层白面团，方便整形，也可以只包一次

步骤 24

适量面团加抹茶粉揉成团，做法跟小粽子馒头一样

步骤 25

擀成椭圆形，压出痕迹

步骤 26

大面团整形成水滴状，绿色面皮涂点牛奶，如图贴在白面团上

步骤 27

绿色面皮贴成图片上两种样子都可以，黄色面团搓成长条做蝴蝶结，做法跟小粽子馒头一样

步骤 28

放在蒸笼里45度水温发酵，大面团发酵1个小时左右，具体看面团状态，开中火温水起蒸15分钟，关火闷5分钟

步骤 29

我家小朋友问:为什么粽子里有小宝宝？

粽包粽馒头的小贴士

抹茶面团蒸熟后会变色，变的比较暗

菜谱创建时间：2019-04-16 14:45:19