荠菜，土豆，葱处理好，洗净备用。
土豆切成小手指粗细的条，葱切成葱花。
水开下荠菜，煮到水再开，过凉水捞出备用。
油热放入葱花爆香，再放入土豆条翻炒2分钟，倒入适量的水，煮到土豆熟。
放入荠菜，和适量的盐，煮2分钟，就可以关火出锅了。
美味的荠菜土豆汤做好了。