瘦肉跟胡萝卜剁碎加入少许盐、油、料酒搅拌均匀（建议清淡点、不用下味那么重）
鸡蛋液搅拌合适备用。（搅拌时加入少许清水及盐）
不锈钢汤勺小火过热放入一点油过完整个汤勺后放入鸡蛋液轻轻过完汤勺。蛋液凝固后放入拌好猪肉，筷子挑起蛋皮对折即可。
蛋饺弄好后。大火上锅蒸至7分钟即可。（可用腌制酸梅子、白糖、醋调制酸甜酱配）