1.鸡蛋敲碎在碗里搅匀。 2.倒入韭菜、胡萝卜、火腿肠碎丁后继续搅拌匀。（如果觉得太稠，可以加一点冷水。） 3.平底锅擦干水分。开中小火趁冷锅倒入一点油，随即倒入事先搅拌好的糊，用工具摊平。 4.盖上锅盖，中小火炕熟即可。