肉包

作者： Y安之若素丫

5个×3盘盘 夏天：小熊和面15分钟并没发酵0.5小时，夏天不用发那么久，不然包的时候已经发起来，影响二二发口感。 或者用小熊机器揉面十分钟成团，拿出来手揉五分钟更好。

用料

• 中筯面粉(也可以用低筋面粉做 500g
• 糖 100g
• 酵母 5g
• 温水 230g
• 葱、生姜末 （做姜葱水） 适量做成100ml姜葱水
• 五花肉 适量
• 调味料（淀粉、酱油、花生油、盐、鸡粉、蚝油 花生油是熟的，最后放

肉包的做法步骤

步骤 1

1）用230ml温水融化酵母、糖，成为孝母水，放置10分钟备用。 2）面粉一点点倒入酵母水～ 搅成絮状～ 揉成光滑的面团～

步骤 2

盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大(没到夏天的时候，我是用烤箱发酵功能定时40分钟就可以了

步骤 3

1)准备好的肉，调味好～ 2)分3次打入葱姜水(每倒一次都搅拌均匀再倒下一次) 朝一个方向顺时针搅拌均匀～ (做好的包子有汤汁关键就是这葱姜水哈)～ 3) 最后淋上熟油，搅拌均匀，锁住肉的水分

步骤 4

酵好的面团，用沾面的手指戳一下，不回缩不塌陷就发好啦～ 将面团揉一会排气，揉至光滑～ 再搓成长条状～ 分割成均匀相等的等份～ 就可以包了。

步骤 5

好的包子要放进温锅进行第二次发酵十分钟，水开蒸十分钟，蒸好，不要急着开盖子，要等2分钟，开的时候注意不要有水蒸气倒在包子上 蒸包子记得贴上油纸防粘

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步骤 6

步骤 6

充一个成品图 我内馅是木耳红萝卜肉碎 所以我没有做姜葱水 又白又软的。

步骤 7

等包子冷却了，用保鲜袋装起来放冰箱，第二天热五分钟就可以了，记得放上油纸防粘.

步骤 8

有粉多出来做了几个馒头

肉包的小贴士

面团一定要揉光滑一点哦！这样成品才漂亮 如果做馒头的话，水改成奶，糖建议给60克

菜谱创建时间：2019-04-16 10:23:09