芝士饼干

作者： Rockroll的小作宁

这个量大致可以做30多片小饼干。

用料

• 黄油 75克
• 糖粉 40克
• 盐 0.5克
• 鸡蛋 25克（基本是半个鸡蛋液）
• 低筋面粉 120克
• 奶粉 6克
• 小苏打 1克

芝士饼干的做法步骤

步骤 1

提前室温软化黄油。软化到手指可以轻松戳进黄油。

步骤 2

加入糖粉和盐后用电动打蛋机打发直至黄油发白。如果没有打蛋机也可以直接用手揉搓划圈。（尽量用五个手指划圈，手掌温度稍高）

步骤 3

准备好全蛋液25克。

步骤 4

将全蛋液分4到5次加入打发成白色的黄油中，继续用手指划圈，每加入一次蛋液都必须均匀融入到黄油中，也就是不要出现蛋液和黄油分离。

步骤 5

准备好低筋面粉，奶粉，小苏打（可以将粉类放在一个容器中均匀混合。）

步骤 6

将低筋面粉，奶粉，小苏打一起加入黄油中，开始翻拌！一定是翻拌！（不可以揉搓以免影响筋度）

步骤 7

翻拌到看不到粉为止。可以将拌匀的面团平均分成两团。（一种刻模揉圆冷冻，一种切块揉成圆柱形冷冻。） 1，用模具的面团进冷冻10分钟。 2，用刀切的面团进冷冻30分钟。

步骤 8

冷冻完从冰箱里取出

步骤 9

取出面团后， 1.刻模的面团。在桌上铺一层食品袋，将面团放食品袋上，然后在面团上再铺一层食品袋。用擀面杖压平。（忘记拍照了。） 2.刀切的面团。冰箱拿出来直接切成0.5厘米薄的面块即可。

步骤 10

用自己喜欢的饼干模具，刻刻刻。

步骤 11

继续刻，部分表面撒了马苏里拉芝士碎，部分撒了椰蓉。

步骤 12

烤箱上管180下管170，烤10-13分钟，自行看饼干表面上色情况。（家用烤箱上管170下管165烤13分钟，烤出来颜色有点淡，具体看自家烤箱状态。）

步骤 13

出炉，晾凉。

步骤 14

心中有爱，生活必美。

步骤 15

儿子的小马🐎

步骤 16

女儿的小猫🐱

步骤 17

希望小朋友们每天都能五角星。

步骤 18

谁动了我的奶酪？

步骤 19

多出来一丢丢，真的是一丢丢的小面团了，捏了几个小饼干，撒了几粒麦片。

步骤 20

卡路里，卡路里，卡路里，所以………

步骤 21

打包吧😂

菜谱创建时间：2019-04-16 10:22:10