南瓜去皮蒸20分钟，倒掉多余的水分，趁热加白砂糖，用勺子压成泥。糯米粉和玉米淀粉搅拌均匀后，将南瓜泥倒入混合的粉中，搅拌均匀，同时揉面团。看情况加不加水或者糯米粉，直至能够成团。
关键的一步！我也不知道为什么要这么做但是做了之后面团更顺滑，包豆沙馅更顺利！因为满手都是面团没法拍照。脑补画面吧。 截取三分之一的面团压扁放入平底锅，加一点水能没过面团就行，开火煮熟面团。将煮熟的面团加入剩余的三分之二面团中，用筷子或勺子搅拌在一起，再重新揉成团。这样面团就算揉好了。
将红豆沙搓成一个个的小圆子。
面团均匀的分成若干小剂子，每个小剂子搓圆和搓光滑。
搓圆的小饼中间挖一个洞放入豆沙馅，包起来再搓圆，压扁。
两面粘上芝麻。
锅中放油，开小火，慢煎，中间鼓起，两面金黄即可。
真的是外酥里嫩软软呼呼热气腾腾！
加糯米粉的多少要看南瓜蒸熟后出水的多少，南瓜加不加糖以及加多少，蒸熟后可以先尝一下甜度。