葡萄干奶酥

作者： wen稞

葡萄干的酸甜配上蛋黄的酥脆，以及浓郁的奶香，一道老少皆宜的中式点心～ 跟其他中式点心相比，这一道工序不难，档次却不输哦~~

用料

• 葡萄干 60克
• 黄油 80克
• 奶粉 25克
• 低筋面粉 175克
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 55克

葡萄干奶酥的做法步骤

步骤 1

【黄油软化】软化黄油，到筷子可以轻易戳动的程度；用电动打蛋器稍微打一下。

步骤 2

【加砂糖+奶粉】

步骤 3

【打发】打到体积膨胀、黄油变为乳白色为止。

步骤 4

【加蛋液】蛋黄打散，分两次加入三个蛋黄的量，确保蛋液和黄油充分融合。（留出大概一个蛋黄的量做为烤前涂抹用）

步骤 5

【加低粉】分三次筛入低粉，将黄油和低粉大致搅拌到一起。

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步骤 6

步骤 6

【揉成团】用手揉面团，将黄油和低粉完全融化，至在面团中完全看不到白色低粉的程度。

步骤 7

【加葡萄干】葡萄干用刀切碎，均匀地揉进面团。

步骤 8

【塑形】将面团擀成0.9cm的片；期间用刀将边缘向里挤压塑形，尽量使各边都成直线；如果有裂开的情况，用手按压光滑；切成4cm*5cm小块儿。

步骤 9

【刷蛋液】将刚刚留下的打散的蛋液薄薄的刷在饼干上，码在铺了锡纸的烤盘里。

步骤 10

【烤】烤箱180度预热10分钟；将饼干放入，180度烤制15分钟左右。出炉！！

菜谱创建时间：2019-04-16 09:03:21