备齐调料：油、盐、酱油、蚝油、卤水、白酒、红色的指天椒1个。鸡翅鸡脚洗干净甩干水。（忘记拍照片了，下次补上吧。）
洗干净甩干水的鸡脚鸡翅放砂锅里，（注：这里的勺是匙羹的意思）放入：2勺花生油、少许盐、2勺酱油、2勺卤水、1/2勺蚝油、白酒1勺、辣椒拍扁放入、姜1片。搅拌均匀，起火，
先大火烧开，期间隔大概5分钟左右搅拌一次，防止粘锅，烧开后转中火煲大概7-8分钟，期间3分钟搅拌一次，这里水分会逐渐减少，转小火焖5分钟即可关火。一定要勤快点搅拌，越到最后越要搅拌多些防止粘锅。（喜欢有汁的可以在这里加半碗水大火煲，5分钟搅拌一次，大概煲10分钟左右就可以关火了。这种做法肉会煲得比较软烂些，适合孩子们吃）