先制作汤种材料，汤种配方中的高粉加水混合成糊状，不粘锅小火边加热边不停搅拌。
锅底开始凝结时离火，不停搅拌均匀至浓稠糊状，冷却后盖保鲜膜放冰箱冷藏待用。
核桃剥出核桃仁，称重40克。
用剪刀剪成核桃碎（各显神通，反正弄成碎就可以了！）
加入燕麦片、玉米片、小麦胚芽混合备用。
老南瓜去皮去瓤切块，放合适碗里上蒸锅上汽后蒸约20分钟至南瓜软烂，碗里的南瓜水千万别倒！
南瓜连同碗里的南瓜水一起入料理机打成南瓜泥（没有料理机的就手动弄成泥状吧！）
面包机内先倒入180克南瓜泥。
加入预先冷藏备用的汤种材料60克，依次加入盐、全麦粉、高筋面粉，粉中挖洞倒入耐高糖干酵母。
面包机和面功能1个程序（30分钟），结束后加入坚果杂粮材料，再启动和面功能10分钟，中途借助拌刀将坚果杂粮材料与面团混合。 面包机发酵功能1个程序（1小时）。
发酵好的面团取出揉面排气，分成两份面团，擀开。
卷起整形，烤盘垫油纸放入烤箱中层，底层放盛热水的烤盘，烤箱发酵功能40分钟至两倍大。
发酵完毕后取出，烤箱180度预热后，再放入烤箱倒数第二层，烤约20分钟。
烤好后冷却切块食用！
1、南瓜泥可以多准备点，根据自家面粉吸水性不同可适当调整。坚果杂粮如果少放，那么南瓜泥也要减量，同样，如果要增加杂粮，那么南瓜泥也要增加，面团不能太干！ 2、我所用的黑麦粉并不是超市里的黑麦面粉，而是有麦麸的纯黑麦粉，所以面包不会很柔软细腻，揉面不用纠结出筋。 3、成品面包整个份量有将近一斤，吃不完的可以冷冻保存，要吃之前拿出回温即可！常温最多放两天，不是会坏，只是口感会变差！ 4、面包麦香味很浓，空口吃就很香，面包甜度很小，取决于南瓜的甜度。由于南瓜的甜糖尿病患者也可以接受，所以这款面包糖尿病患者也可以吃噢！ 5、早上搭配一杯自制原味酸奶，再来一个水煮蛋，完美健康早餐！