鸡肉放入凉水下锅，加入几片生姜，少许料酒，大葱段两截，水开了捞起来洗干净，鸡肉炒一下，炒时候我只加了两片生姜，大蒜粒，盐，然后倒砂锅里，中火煮20分钟。
加入泡好的沙参，枸杞，在煮半小时。火不要太大了。
加入香菇、木耳、冬瓜少放点，小火炖40分钟左右就可以了。