酱香味的肉末茄子

作者： Bobo的厨房

讲究少油少盐，只加了豆瓣酱，味道就够了。

用料

• 茄子 2个
• 肉馅 200克
• 黄豆酱 50克勺
• 料酒 15克
• 蒜末 5瓣干
• 葱花 1小段

酱香味的肉末茄子的做法步骤

步骤 1

两个小茄子。

步骤 2

用手撕成小块。加一勺盐腌制30分钟。

步骤 3

控去水，挤一下茄子。扭干。

步骤 4

锅中放油。

步骤 5

加入葱花蒜末炒香。

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步骤 6

步骤 6

下入肉馅炒熟。

步骤 7

加入黄豆酱

步骤 8

翻炒上色。加点料酒。

步骤 9

下入茄子翻炒均匀至断生。

步骤 10

加入没过茄子的水。

步骤 11

汤汁快没有了加入水淀粉勾芡。

步骤 12

勾芡好了，加点味精或鸡精都行，不加也行。

步骤 13

装盘。

酱香味的肉末茄子的小贴士

如果不用盐腌制茄子，可以蒸熟了做也是可以的。

菜谱创建时间：2019-04-15 20:53:45