大豆芽菜洗干净，摘去根部。豆粒摘下分开
懒人做法：豆粒放入搅拌机打烂。 正常做法：豆粒切碎
搅拌机打了几下，就成了这个颗粒状。如果是比较年轻的，建议不要打得太碎，颗粒感强会好味一些。
芽菜切粒
肉滑用适量的盐、糖、生抽、生粉、胡椒粉、水腌10分钟以上（此步骤一定要加水，这样的猪肉才会好吃。胡椒粉的去除猪肉的臭味，没有的可以不加）
烧红白锅，下油，姜片爆香，倒入猪肉滑煎至6-7成熟
直接倒入全部切好的芽菜，翻炒一下
见到芽菜出水，加入适量的蚝油、糖、盐小许（广州人比较偏甜，虽然芽菜本身带甜，加小许糖会增加甜味）
调好味后，再加入适量的生粉水勾芡即可。礼成，上碟，开吃。喜欢辣的可以加一点小辣椒搭色。
这是一个功夫菜，要做的功夫特别多。 芽菜颗粒视乎自己的喜好，个人建议颗粒大有嚼劲，可以吃到粒粒豆香。 腌肉的时候一定要加水。胡椒粉可加可不加，只是个人喜好，劈腥臭味。