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凉拌鲫鱼

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用料

凉拌鲫鱼的做法步骤

步骤 1

将鲫鱼洗净,用料酒、姜,少许盐腌制10分去腥。

步骤 2

将姜、蒜剁成茸,小米椒、青椒、折耳根切成颗粒,将以上物种混合,放少许盐拌匀。韭菜、葱切细备用。

步骤 3

鱼用清水洗净,用厨房纸吸干水分,腹内塞姜丝,上火蒸。根据鱼的大小蒸制背部用筷子戳的进即可。

步骤 4

加蒸鱼豉油、醋、糖、盐、麻油拌匀,加开水冲开。倒入葱姜料中混合。

步骤 5

鱼起锅,沥去水,淋上调料,撒上韭菜花葱花即可。

菜谱创建时间:2019-04-15 18:04:46
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