苦瓜洗净，掏干净中间的籽，切片（厚度7,8毫米，不要太薄）
黄豆提前洗干净泡发（我泡了2,3个钟）
猪骨洗干净，然后加点水，煮开，把水倒掉，然后用清水洗一遍。捞起来备用。
蒜头三小瓣，去皮拍扁备用。芹菜洗干净切段备用。
咸菜切小块备用。这个是潮州咸菜，我在我们这边超市买的，我看过了t宝有得卖（搜咸菜包就有了）。
把黄豆，猪骨，苦瓜，蒜头，咸菜依次放入炖锅中，加冷水，炖2个多钟。接着，煮熟根据自己口味加盐，我加了8克，咸菜本身就咸的，不要猛地就下很多。然后放芹菜就可以开吃了。
1.咸菜换成酸菜也行，t宝搜（澄海酸菜），我们这边的酸菜就长这个样子。其他地方酸菜放了不知道好不好吃，我就不敢保证了。 2.汤用高压锅炖大概1个半钟，我没高压锅，就用炖锅。煤气炉，电磁炉，电炖锅都行，看自己方便。