西葫芦不用去皮，洗干净擦成丝。胡萝卜亦是。放在小盆里，撒适量盐，拌匀，放置十几分钟。等杀出水来，放入少量胡椒粉、十三香、一个鸡蛋。（也可以倒点食用油，香油也可以，口感更加香嫩）拌匀后，倒入面粉，搅拌成菜团。我没拍照，放多少面，看个人喜好。软的，面少放。喜欢硬的，多放面。
不粘锅加热，放油。中小火，油热。用筷子夹菜团，放锅里，直到摆满。待颜色焦黄，翻面。两面都焦黄了，出锅。