准备好食材。
抹茶粉加入热水搅拌至细腻无颗粒状；
蛋黄加入一半细砂糖搅打至微微发白；
牛奶加热至冒小泡泡，少量多次加入蛋黄里搅拌均匀，搅拌均匀；混合后的蛋黄液倒回奶锅，小火边加热边搅拌至蛋黄液开始冒泡泡，离火继续搅拌至细腻浓稠，放凉备用。
淡奶油加入剩余细砂糖和盐搅打至6，7分发（刚出现纹路，还能流动）；
加入蛋黄液搅拌均匀；
混合后的奶油液分成2份，一份加入抹茶糊和蔓越莓拌匀，一份加入奥利奥碎拌匀；
装入学厨雪糕模具；
放入冰箱冷冻一夜；
脱模，继续放回冰箱冷冻；
准备脆皮材料；
用一个深一些的容器，巧克力隔水融化，如果有椰子油可以加入1/3椰子油（我巧克力少了，只挂了一点点），稍稍冷却，雪糕插入提起，待巧克力凝固即可。
美美享用吧。
1.热牛奶加入蛋黄里时一定要少量多次或者少量边加入边搅拌，以免成蛋花； 2.蛋黄糊加热时一定要不断地加搅拌，刚冒泡变离火，继续搅拌至浓稠细腻。