虾仁翡翠蒸蛋

作者： 鬼脸and嘟嘟

用料

• 鸡蛋 1个
• 虾 半只
• 香油 勺
• 生抽 勺
• 水
• 菠萝或者柠檬
• 橘子皮或者橙子皮
• 菠菜

虾仁翡翠蒸蛋的做法步骤

步骤 1

三片菠菜叶洗净焯水，捞出控干水分后切菠菜泥（用料理机打碎更好吃）

步骤 2

～

步骤 3

一枚土鸡蛋，因为是小宝宝吃所以只要蛋黄，蛋黄搅散

步骤 4

这一步比较重要蛋黄中加水，一定要是很热很热的水，我加的开水，量基本就是4-5个二分之一蛋壳的量，我每次都是看颜色弄

步骤 5

加水后的蛋液过筛和菠菜泥放一起搅拌均匀（去除泡沫更细腻滑嫩）

展开全部

步骤 6

步骤 6

虾去虾线后剁成虾泥感觉里面加一点水和淀粉会更嫩一点

步骤 7

加一片柠檬去下腥，家里没柠檬只剩菠萝了，所以切了菠萝，出来后味道也特别好

步骤 8

来一片橘子皮扔进蛋液里（去腥曾香，可不放）

步骤 9

锅中加水，上汽后放入蛋液蒸3分钟，因为蛋黄很小所以三分钟就凝固了，然后取出橘皮放入虾仁泥，继续蒸2分钟

步骤 10

好了，加一点儿童酱油和香油，滑嫩的菠菜虾仁蒸蛋就好了，宝宝超爱

虾仁翡翠蒸蛋的小贴士

水一定要用很热很热的水，要去除打蛋的浮沫才会更滑嫩，这两是关键

菜谱创建时间：2019-04-15 10:44:28