先把蔬菜处理好，开水烫熟后拌上自己喜欢的酱料，放在小碗里备用。
面粉加水搅成稀面糊，因为卷的菜有拌酱我面糊就没放盐，怕没味道的可以稍微加一点点盐。
倒进平底锅（凉锅），把面糊转匀后开小火开始加热。
面糊基本凝固后把鸡蛋敲进去，用勺子戳破摊开。盖上锅盖继续小火加热。
鸡蛋也基本凝固时（不会乱淌的程度）翻面，稍微再煎一下即可。
趁热卷上蔬菜就可以吃了！