小美-空心羊角面包

作者： 乖乖虎-胡哥

锥形羊角面包可以往里面灌奶油，当作下午茶甜点。也可以往里面塞生菜包裹火腿片当快手早餐。

用料

• 一发吐司面团 1个（详见我的小美揉面团）
• 锥形模具 自制

小美-空心羊角面包的做法步骤

步骤 1

A4纸长边对角裁开

步骤 2

卷成二个锥形体

步骤 3

锡纸长边对角裁开

步骤 4

包裹在纸锥体外面。做10个锡纸模。

步骤 5

小美揉好的面团盖保鲜膜静置20分钟

步骤 6

等分8-10个小面团，盖上保鲜膜

步骤 7

搓成长条绕在锡纸模具上，抽出A4纸锥体再裹一层锡纸做下一个。做好的小羊角面包连带锡纸一起放入烤盘，全部做完后送入烤箱设定发酵，时间50分钟（我是松下K200，请根据自家发酵模式适当调整时间，面团发到二倍大，不沾手就可以了）

步骤 8

刷蛋液的时候预热烤箱160度（我习惯低温烘焙，烤出来的面包松软）。将烤盘放入预热好的烤箱中下层，设定时间18分钟。10分钟后观察面包表面上色效果，达到你喜欢的颜色后盖上锡纸。

步骤 9

时间到了立刻取出并移到网架上

步骤 10

趁热拽住锡纸轻轻旋转慢慢抽出锡纸

步骤 11

当面包晾凉到手感温度时就密封保存（锁住水分）。

步骤 12

松松软软

步骤 13

纹理清晰，超级好吃😋

小美-空心羊角面包的小贴士

如果吃的时候你要挤入奶油，或塞入生菜火腿片的建议做锥体模具时喇叭口大一点。

菜谱创建时间：2019-04-14 22:05:16