先处理虾，把它掐头留尾，剥掉虾壳，去掉虾线就可以啦，不懂怎么去虾线的可以直接开背拔出来。虾头和虾壳一定一定要留住，不要丢！
等锅热了之后，放点油，再放入虾头和虾壳爆炒，直到虾壳变脆，倒入适量的水烧开。接着用滤网滤个汤。
备好配菜，土豆和胡萝卜切块，蒜头剁好。
热锅放油，先爆香蒜头，放一点耗油，之后放入土豆和胡萝卜翻炒一会儿。
倒入先前滤好的虾汤，放一点蒸鱼豉油增加海鲜味道，再将4块咖喱块放入熬煮15分钟🕰
收汁后开大火放入大虾，变红即可翻面，快速地煮到两面都变红就可以了，不要煮太久，否则就不脆啦。
最后加一点黑胡椒碎、小葱、1汤匙椰奶或者花生酱就可以盛盘啦，貌美的咖喱南美对虾就做好啦！
1. 不需要加生姜，热锅爆香后熬煮的虾汤并不腥。 2. 完全不需要加盐巴和鸡精，味道足够了。 3. 喜欢带甜味的，配料可以加洋葱噢。