黑糖全麦吐司～无敌绵柔口感

作者： 冰冰棒努力当女王

很喜欢黑糖，因为是女人补气血圣品，建议选择好的黑糖，我一般是用毛里求斯或者冲绳的黑糖。这个全麦吐司口感特别绵软，又带着嚼劲，而且用了新的塑形方法，可以手撕着吃，特别过瘾，反正就是吃了还想吃！

用料

• 高筋面粉 220克
• 全麦面粉 80
• 牛奶 210克
• 黑糖 40克
• 奶粉 20克
• 酵母 4克
• 黄油 20克
• 盐 3克

黑糖全麦吐司～无敌绵柔口感的做法步骤

步骤 1

黑糖我用的毛里求斯的深色黑糖，味道非常正！

步骤 2

除了黄油，其它材料先揉成光滑面团，再加入黄油继续揉，因为有全麦面粉，不能出手套膜，但我也揉到了能扯出膜，断开的口切口平整。

步骤 3

我放在发酵箱发酵一小时后，长到了两倍多大

步骤 4

一发好的面团排气、再放室温盖保鲜膜或盖湿布醒10分钟，再分成10等份，搓圆。

步骤 5

把小面团擀成小圆形

步骤 6

对折，稍微贴合压紧

步骤 7

把10个小圆团都折成这样

步骤 8

整齐放进吐司盒

步骤 9

发酵箱加了一碗热水，进行二发，发酵一小时达到了这么满

步骤 10

我家的烤箱内实际温度只有170度左右烤了38分钟，因为每个烤箱温差不一样，具体烤的情况还是要自己观察控制着。

步骤 11

最近特别爱这个整形，因为可以手撕着吃，感觉简直太爽啦！

菜谱创建时间：2019-04-14 17:20:46