花蛤疙瘩汤（攻破如何做成均匀的小疙瘩）

作者： 八斤大兔兔

当花蛤放进去煮开的一瞬间，鲜味顿时弥漫开来，尝了一口奇鲜无比！

用料

• 鸡蛋
• 面粉
• 葱花
• 香菜，生姜
• 花蛤，猪肉
• 芸豆土豆
• 盐，糖

花蛤疙瘩汤（攻破如何做成均匀的小疙瘩）的做法步骤

步骤 1

芸豆土豆切好

步骤 2

花蛤洗好

步骤 3

葱花生姜备好

步骤 4

锅里放油，把猪肉放入炸香

步骤 5

添芸豆土豆，煸炒一会，加盐，加少许糖提鲜，放水，一定要水多，面少，要不做出来了疙瘩汤太厚成浆糊了，影响口感

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步骤 6

步骤 6

煮芸豆土豆的时候，把鸡蛋打好，慢慢倒鸡蛋液，用手不停的搅成这样的小絮状，剩下的留着做汤里的蛋花

步骤 7

关键的时候到了，就是它！没有它，用大网的捞水饺的捞子，我家的捞子让我用坏了，以前都是用捞子，这个是我捡的……年纪大了，捡东西的习惯不好……

步骤 8

还有就是必须准备一杯凉水

步骤 9

芸豆土豆煮好后，把提前准备好的凉水倒入锅中，个人觉得水凉后，温度不那么高，把面粉倒进去会化好，而水沸的时候状态，面粉即使搅得再小粒都会立马粘接起来，成好大的疙瘩，影响口感

步骤 10

（关键时刻）这个时候用网扣住盆口，经过网的过滤，面粉不会一下子全部倒出来，把面粉依次倒入锅中，不停的搅

步骤 11

再放进花蛤，花蛤煮开后放进鸡蛋液

步骤 12

最后香菜，葱花出锅！我这是苹果手机，一点都没美颜，做出疙瘩汤颜值非常高！味道也真的好鲜！疙瘩均匀，口感好，小孩子老人，喝起来也好消化，

花蛤疙瘩汤（攻破如何做成均匀的小疙瘩）的小贴士

大家也可以把花蛤，换成火腿，又是别的味道，味道非常美味，火腿，芸豆土豆疙瘩汤

菜谱创建时间：2019-04-14 16:24:10