自记留用的万能派塔面团

作者： 千山嶙嶙

Pie or strudel？Pie without a doubt🥧 ＊酥脆型塔底面团，理论上做不了老式的带上层面皮的派，此处注意一下。

用料

• 6寸花边派模 三份
• 无盐黄油 120g
• 糖粉 70g
• 盐 2g
• 蛋黄＋蛋清总重 35g
• 低筋粉 200g
• 杏仁粉 25g

自记留用的万能派塔面团的做法步骤

步骤 1

🥧黄油室温软化，加糖粉和盐搅拌至无干粉

步骤 2

🥧蛋黄一个＋蛋清=35克，分次加入搅拌均匀

步骤 3

🥧筛入全部低筋粉和杏仁粉，混合均匀至无干粉或结块，均分三份，（我分三份120g做三个六寸整好儿用，剩下的还能烤点小塔）用保鲜膜包裹擀成方片状放入冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2019-04-14 16:23:36