脆皮海苔肉松杯子蛋糕

作者： 刘柠萌

非常美味的咸口蛋糕，小小的杯子带着外出春游很合适呢

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 60克
• 开水 60克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 60克
• 海苔肉松 40克
• 柠檬汁 少许

脆皮海苔肉松杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备干净无水无油的盆，分离蛋清和蛋黄，蛋清盆盖保鲜膜放入冰箱冷冻

步骤 2

玉米油和开水混合搅拌

步骤 3

加入过筛的低筋面粉轻轻搅拌至无干粉状

步骤 4

加入蛋黄搅拌顺滑

步骤 5

加入肉松搅拌均匀，这样肉松蛋黄糊就准备好了

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步骤 6

步骤 6

从冰箱取出蛋清盆，边缘有薄冰状，同时预热烤箱至170度

步骤 7

加入柠檬汁用电动打蛋器朝一个方向搅打至粗泡，加入1/3的糖继续搅打

步骤 8

搅打至细泡的状态再加入1/3的糖继续搅打

步骤 9

搅打至起纹路的状态加入最后1/3的糖继续搅打

步骤 10

蛋白打发至干性发泡，此时蛋白细腻有光泽，倒扣不流动，如图可以拉出尖尖的角

步骤 11

取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊搅拌均匀

步骤 12

再翻入蛋白霜盆里用刮刀翻拌均匀

步骤 13

准备一个裱花袋，将面糊装入裱花袋

步骤 14

裱花袋剪口，将面糊挤入纸杯中，8分满

步骤 15

再在表面撒一些海苔肉松

步骤 16

烤箱中层，170度，20-25分钟

步骤 17

烤至表面金黄，出炉晾凉，表皮脆脆的，微微咸，非常好吃呢！

步骤 18

此配方正好12个纸杯蛋糕，纸杯不同，数量也会有差异，仅做参考

菜谱创建时间：2019-04-14 15:28:28