虎皮鹌鹑蛋红烧排骨

作者： 小橙橙橙小厨

用料

• 鹌鹑蛋 20个
• 葱 1根
• 姜 2片
• 八角 1个
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 仔排 1斤

虎皮鹌鹑蛋红烧排骨的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋煮熟剥壳。小技巧:鹌鹑蛋煮熟后关火，不要打开锅盖，五到十分钟之后开盖取出鹌鹑蛋泡在一碗凉水中，这时候鹌鹑蛋就很容易剥了，而且还不容易破。

步骤 2

仔排洗净控干水分，葱姜洗切备用

步骤 3

仔排焯水，加料酒，捞出后沥干，在排骨焯水后散热的这个时间，我们先炸鹌鹑蛋

步骤 4

鹌鹑蛋一定要控干水分，最好用厨房纸巾擦干，防止油溅。

步骤 5

炸好的鹌鹑蛋金黄的

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步骤 6

步骤 6

焯水后的排骨和炸好的鹌鹑蛋

步骤 7

锅内适量油，放入沥干的仔排翻炒

步骤 8

加入姜片，八角，生抽，老抽。

步骤 9

加水大火烧开后转小火，继续煮半小时，加盐、糖。

步骤 10

这个时候排骨差不多熟了但是还没有入味，加入炸好的鹌鹑蛋。

步骤 11

继续小火煮二十分钟左右，注意观察根据情况入味即可

步骤 12

大火收汁，出锅前撒上葱花

步骤 13

虎皮鹌鹑蛋红烧排骨就做好啦

步骤 14

快来试试吧！

菜谱创建时间：2019-04-14 13:31:05