简易版凤梨酥

作者： 云印象-小娜

凤梨一整个太大，吃多怕上火，留点凤梨做馅，配方记录给自己下次可以使用，也可以给大家借鉴❤️

用料

• 凤梨馅配料 单个10g内陷一共18个
• 凤梨 1200g
• 白糖 30g
• 柠檬汁 由凤梨甜度可适当添加
• 黄油 20g
• 酥皮配料 单个18g 一共18个
• 软化的黄油 100g
• 玉米淀粉 50g
• 奶粉 40g
• 低筋粉 70g
• 鸡蛋液 40g
• 糖粉 30g
• 盐 2g

简易版凤梨酥的做法步骤

步骤 1

第一步制作内馅 菠萝切碎或搅拌机打到稍微有颗粒状，挤掉汁留下纤维果肉，放入不粘锅中熬制粘稠状干一些即可，放凉备用

步骤 2

制作酥皮，1⃣️把软化的黄油打发顺滑，加入糖粉和2g盐打发到体积膨大，2⃣️分两次加入鸡蛋液打到均匀，3⃣️加入奶粉，玉米淀粉，低粉，搅拌均匀。全部分团滚圆

步骤 3

4⃣️不粘金盘，或普通烤盘垫油纸

步骤 4

把包好之后的面团丢进模具用手按压均匀

步骤 5

入烤箱170度25分钟、考到表面金黄即可，此刻酥皮还是软的，⚠️拿出放凉完全再脱模

步骤 6

因为家中没有杏仁粉，黄冰糖 ，麦芽糖此类，我主要做给宝宝吃，所以都是用的一般烘培者家里都可用的材料，我把杏仁粉用玉米淀粉代替酥的口感，次配方糖粉始终、馅酸甜可口，如果喜欢 吃甜的可以自己适当增加糖的含量。配方仅供参考，不喜勿碰。模具是展艺的

菜谱创建时间：2019-04-14 11:26:18